巧除蔬菜残留农药

放置　空气中的氧与蔬菜中的色素、酶，对残留农药有一定分解作用。因此，蔬菜购买后，不要立即食用，应在常温下放置24小时，残留化学农药消灭率为48％。

削皮　马铃薯、冬瓜等最好是削皮后再用清水漂洗一次，这样可以基本清除残留农药。

漂洗　韭菜、菠菜、豆类等，可在洗菜水中按每盆水加一小撮碱面，充分搅匀，将蔬菜浸入，泡5—6分钟，然后再用清水漂洗二次，即可放心地烹调食用。有机磷农药在碱性水溶液中极不稳定，易水解失效。